最近、熱燗とラジオにはまってます。
ラジオのことは、また今度取り上げるとして、“熱燗”・・・
なぜディキシーのマスターが熱燗なんでしょう？ってね。

カッコよくいうと、お酒の専門家としては洋酒だけにとらわれることなく、広くアルコールの世界に精通しなきゃ、ってことかな。
とりわけ日本酒・・・利き酒なんてほとんどしたことなかったし、熱燗、冷や・・・（銘柄なんて）何だっていいじゃん、みたいな。

でも色々飲み進んでいくと、熱燗に合う銘柄、冷やの方がいい銘柄。また辛過ぎず、甘過ぎず、程よい感じでって、自分なりに丁度いい尺度がだんだん定まってくる。もちろん、コストパフォーマンスはどうなんだ？ってこともあるでしょうし、出来るだけ安価なモノの中から、最善の選択を目指すわけでして…

あっ、そうそう。酒の肴の話だった。
このように個人的な興味・嗜好により、この度 “つまみ”のページに「カンカイ」と「アタリメ」がラインナップされました。

　♪お酒はぬるめの燗がいい〜　　肴はあぶったイカでいい〜♪　　ってか。

■プチ情報 ・・・ カンカイ？ コマイ？■

コマイ(氷下魚)はタラの仲間で、マダラやスケトウダラよりずっと小さいので “コマイ（細い）” と言いたくなりますが、語源はアイヌ語のコマエ（小さな音がする魚）から転じました。コマイの別名カンカイ（寒海）もサハリンのギリヤーク語のカンカツから由来しているといわれ、北の海の魚というイメージにぴったりの名です。 　
産卵期は１〜３月で、この時期に沿岸の氷の下で産卵します。オホーツク海沿岸では、厳冬期に氷を割って網や釣りで漁獲するので氷下魚と書いてコマイと読ませますが、氷上のコマイ釣りは冬の北海道の風物詩です。コマイの肉には特有の臭気がありますが、味は淡白で塩干ししたコマイは酒の肴として賞味されます。コマイの大きいのをオオマイといいます。

11月6日のノヴェッロ(イタリアワインの新酒)販売解禁以来、当店でも連日大反響を頂いておりますが、次なるはもちろん本家本元フランスの“ボジョレー・ヌーヴォ”の解禁であります。　そこでプチ情報を・・・

普段から出回っているボジョレーってのは、確かに仕込んだ後約２年ぐらいの熟成で世に送り出せるような早熟タイプの品種が使われてますが、それをその年のうちに早く出荷しちゃえぃ！みたいなノリでヌーヴォが出来てるように、お思いではないでしょうか？
（ちなみに私はそう思ってましたが）

この早く出せる技、それが「マセラシオン・カルボニック」という醸造法でして、簡単にいうと、密閉したタンクの中で炭酸ガスを用いて色素を抽出させる方法。　・・・　つまり、タンニンが少ない割りに色が濃く、渋みや苦みが通常のワインより少なく、円やかでフレッシュな味わいに仕上がってくる、ということになります。

でまあ〜今年は11月18日が解禁日となりますが、もちろんその日になってフランスから名寄のお酒屋さんにモノが届くわけでもなくって、すでにその一週間ぐらい前から日本の何処か彼処に届き始めております。
フライングして開けちゃおうと思えば出来ないわけではないと思いますが、それをしないで18日の0:00まで待つところが、みんなのお約束！ってことで。

最近巷では、話題の「スウィング・ガールズ」が上映されたりしてますが、名寄でも11月3日文化の日、スポーツセンターにて『東中学校吹奏楽部の定期演奏会』があって、そのことを簡単に感想文してみたいと思います。

いやぁ〜、感動もんでしたよ、予想以上に。
別に自分の子が出てるわけでもないんですが、知人の子がいたり、夏場の練習の音、よく聴いてたりしたもんですから、夏場の招魂祭以来ということで、けっこう期待に胸膨らませ見に行ってまいりました。

何がスゴイって、中学生があそこまでするの？ってことなんですよ。
技術的にとか、音楽性がとか、ってのはよく分かりませんが、先生方や顧問の皆さん、また先輩方や関わる保護者の皆さんが、一生懸命、きちっとしたカタチで関わってらっしゃるんだろうな〜って。

出来得る限りの趣向を凝らし、観に来て下さる方々に精一杯楽しんで頂こうという計らいのようなものや、吹奏楽部という活動を通して磨かれた、あの子らの人柄・人間性のようなもの・・・随所で垣間見れて、とても清々しいひとときを過ごさせて頂きました。

さあ、ホッと一息、水入らずの直会ですね。 お疲れさまでございました。( pm10:15)

19日の道新に、「ウコンで肝硬変悪化、東京の６０代女性が死亡　９６年以降で１１人肝障害・・・」という記事が出ていて、頭の中にしっかりとinputされていた。
その日、お越しになったお客様の中にも、その記事のことを話題にされている方がいて、
ヤッパあの記事・・・気になるよな〜って。

私は、うちのBacchus君の奨めもあって、γ-GTPを下げるために、すでに半年以上飲み続けております。 私の場合、他にも色々と体に良さそうな物摂ったり、やったりしているので、何が効いてるのかよくわからないけど、とりあえず、こないだの献血では、適正な数値を示すまでに至ってます。

さて、あの記事が各方面に与えた影響や、愛用者が感じたマイナスの印象などなど、世間ではかなりの物議をかもし出しているものと思いながらも、
私にとって、記事の中で一番気になったことは？ というと、
「・・・摂取開始で気がゆるみ生活習慣が乱れたことも考えられる・・・」

・・・ギクッ！ 最近まさに、アル中？
効能を超えるぐらい、常に飲み過ぎかもしれない。

〜キムチには、ヨーグルトに匹敵する程の乳酸菌が含まれ、その乳酸菌はラクトパチルスという、胃酸に強く、生きて腸まで届く乳酸菌です。よって、整腸作用、またこの乳酸菌には抗癌作用もあると言われており、健康に良い、力を秘めた食品です。〜
（私、お気に入りのキムチのパッケージより引用）

今年から、スーパーなどで新商品らしきもの見つけたら、片っ端から試しております。
そんな買い方をし始めたきっかけはというと、「牛角」でキムチを戴き、その後スーパーで「牛角」のキムチを見つけた時に、そう言えばけっこう好きなタイプの味だったな〜って思い出して買って以来、ほぼ継続的に冷蔵庫に常備するようになっております。

で、今回ご紹介したいのは、「徳用」って四角で囲ってあって、『こだわり本キムチ』新登場っていうラベルの400g詰パックのモノであります。もちろん味が良いとか美味いとかはともかく、私の好みに合った！ ということであります。

それで、そこに書いてあったのが、上の引用文▲であります。
今では、毎日少量でも欠かさずキムチを食べるようにしています・・・

思い起こせば、今年６月８日午後、金星が太陽面を通過した。
名寄では、晴れたり曇ったり・・・モヤモヤっとした薄曇りの空模様だった。
私は観ていた。　金星が太陽にくっついて、イボのようになっていく瞬間を。

「どうやって？」って・・・
もちろん、インターネットでさ。
いや？　確かあの日は予想された通り、全国各地からのアクセスが集中し、サーバーがダウンしたはず・・・なのに？

とにかく、太陽にゴミがくっついたような話と、太陽がガブリと食べられてしまう話とでは、スペクタクル感が全く違うような気がする。
そしてさらに、日本でも南の方より北の方が食べられる面積が大きいわけで、11時31分32秒、名寄でも食が最大になるらしい。

10時25分14秒に開始、12時37分46秒に終了するとのこと。
http://www.nayoro-startv.jp/
天気は今のところ微妙な予報を示しているが、イイ方向にハズレることを期待しよう！

コンビニとかで買うおにぎりの包装のことなんですけど、海苔が直巻きとか、何個かセットになってるのはいいんですけど、海苔とご飯とが別になってるやつが、あるでしょう〜
あれって、皆さん上手くフィルムむけて、丁度いい具合に「海苔」巻けてますか？

私は３個に２個ぐらいの割合で失敗してます。。。

ピロピロピロって上側のフィルム、センターから切断していくやつありますよね〜
第一この段階で、‘ぐにゅ・ぐにゅ’になることがあります。特にチンした時なんかは・・・
あの裏側にまわった時に、紙のシールがたいがい貼ってあって、あれが上手く切り裂けなくって、ブチッ！とかってチギレてしまうんです。

・・・「同感、同感。」 でしょ？

そして次なる難関が、分割されたフィルムを取り去るパートです。
私はかなりの確立で、ご飯の固まりが二つに分裂しちゃいます。特に具のところから・・・
おまけに、海苔も角のところが、フィルムの隙間に取り残されたりして・・・

最近はかなり慎重に立ち向かっているので、成功の確立が上がってはきてますが、あの包装フィルムって、もう少し改良の余地があるのではないでしょうかね〜

ウイスキーのメニューが変った話、<シングルモルトなど取扱商品改定>をご覧になった方や最近お店に来られた方はわかるかもしれませんが、今まではバーボンウイスキーが蒸留酒グループにおいて最大会派に君臨していたわけで、今回のアイテム入替によりスコッチウイスキーが最大会派を構成することになりました。
いわゆる、政治の世界でいう 『与野党逆転・政権交代』 であります。

よって、今までボトル陳列棚の右側で、最前列を飾っていたバーボン達が二列目に後退し、ボトル全身が見える栄えある第一列目には、スコッチ君達がズラリと並ぶようになりました。
中でも、蒸留所の場所ごとに、ある程度傾向が分かれるシングルモルトを、数は少ないですがバランスよく品揃えをさせて頂いたつもりです。(もちろんリーズナブルな価格帯のモノから厳選し)

ただ今後は、さらにもっと珍しいモノや限定品など、高価なモノもなければ現在のラインナップを飲み尽くされた皆様に、物足りない思いをさせてしまうでしょうから、ショットでウン千円なるモノもご用意しなくてはならない！なぁ〜と考えております。

是非その際は、少々高いなぁ〜と思っても事情をご理解頂きまして、積極的にご注文をよろしくお願い致しまーす。

最近、家の玄関先に何だかへばりついてるんです、“ハエ”が。
そして家の中にも、時々動きの鈍いハエがいるんですよ、何だか知らないけど。
ちょっとぐらい、「あっち行け！」みたいにやっても、けっこうボーッとしてる感じで・・・
あれって、聞くところによると“越冬バエ”っていうらしいんですよね。

皆さん、ご存じでした？
私は、夏にいるやつと、今いるやつに違いがあるなんて、全然思ってもみませんでした。
・・・みません？　・・・いません？　( まぁいいか)

で、その“越冬バエ”ってやつは、外が寒くなって、家の中が暖かくなってくると、その姿が目立つようになってくるらしいんですが、その後は家の屋根裏とかどこかで冬眠に入るらしいんです。あくまでも・・・らしいんです。(正しい情報をお持ちの方は、ゲストブックにでもお知らせ下さいね)

で、とりあえず、蠅の話がトップページを飾るのは、いかがなものかと思いましたが、9月も終わってしまうと言うことで、我ら北国の人々も越冬の準備、そろそろ考えておきましょうかねーって感じでお伝えを致しました。

全く無関心とでも言いましょうか、そんなことで良いのかい？ って怒られそうですが、
正直言って、ホームページいじるの「あきちゃった」ってことなんでしょうねぇ〜きっと。

しかし、こんな書き出しでは見る気も失せるって・・・そりゃぁそうですよねっ。
イヤ〜待って下さい、違うんです。
思うところあって、トップページぐらいは更新して行こうかなぁ〜と思って反省したもんで、早速エディター起動させ、こんなスタイルで打ち始めた次第であります。

ちなみにご存じの方はご存じかと思いますが、‘BLOG’ってあるでしょー？
ちょっとやってみようかなぁ〜と常々思ってたもんで、ああ言うダイアリー調で更新してくんだったら、「更新してるぞ！」って感じがしてイイかなぁと思って。。。

でも、更新日とか入れると、間隔あいた時に「最近さぼってるな〜」と思われるから、とりあえず、ラクな調子でやっていこうと思いまーす。